魚について – 下関市の和食店

心臓が3つある海の生物について

身近な軟体動物の中に、驚くべき特徴を持つものがあります。 イカとタコです。イカと …

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高級魚の一つ「甘鯛」について

高級魚として知られる「甘鯛」は、鯛ではなくスズキの仲間です。ピンク色から赤褐色の …

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鮎の見分け方

鮎の料理は丸のまま塩焼きが多いですね。さてこの鮎は雄でしょうか、雌でしょうか?見 …

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ウナギのぬるぬるの正体とは

未だに生体が良く知られておらず、謎に包まれているウナギですが、何故ウナギはヌルヌ …

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夏の食材「鱧」について

夏の風物詩、旬の魚といえば「鱧(はも)」が有名です。鱧はウナギ目ハモ科の海水魚で …

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外れナシの魚料理

店主は北浦漁港で捕れた天然の新鮮でうまい魚を求めて毎日市場にでかけます。「魚料理 …

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