外れナシの魚料理

2017年8月16日 下関市の和食店 「四季の味喜膳」ブログ, 魚について - 下関市の和食店

店主は北浦漁港で捕れた天然の新鮮でうまい魚を求めて毎日市場にでかけます。「魚料理ではどこにも負けません。」と言えるだけの目利きとこだわりを持って、お料理を提供いたしております。
「漁師さんをもうならせるような魚料理を出したい。」と毎日のセリの中で今が旬な食材、素材が一番大きくて、太い、うまい魚を仕入れ、丁寧に料理します。

下関という新鮮な魚が手に入りやすいとても恵まれた地域で、不器用だけれど美味しい料理を出すことだけに一生懸命になってきた店主です。心をこめてお客様のために料理しております。