下関市の和食店 「四季の味喜膳」ブログ

板前とは

日本料理の料理人を「板前」と呼びます。板前の「板」は「まな板」の「板」です。その …

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店主イチオシの豊後牛ハンバーグ

店主が大分県の旅先で出会った素敵な食材が「おおいた豊後牛」でした。柔らかい食感で …

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喜膳の店内内装のこだわり

四季の味喜膳はゆったりとしたカウンター席を除いて、全て個室でお席をご用意しており …

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喜膳の外装のこだわり

四季の味喜膳は唐戸市場からすぐの商店街にあります。ドーム状の交差点の横です。 元 …

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鮎の見分け方

鮎の料理は丸のまま塩焼きが多いですね。さてこの鮎は雄でしょうか、雌でしょうか?見 …

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懐石料理と会席料理の違いについて

「懐石料理」と「会席料理」どちらもおなじ「かいせきりょうり」という読みですが、ど …

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料亭と割烹の違いについて

「割烹」と「料亭」は何が違うかご存知ですか?   「割烹」とは本来、包 …

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山口県民のソウルフード「瓦そば」

山口県下関市豊浦町発祥の麺料理に「瓦そば」があります。山口県民ならだれでも知って …

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混み合う時間帯

定休日は毎週月曜日(祝祭日は営業)です。 ランチタイム  11:00~14:00 …

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早秋の季節になりましたが、残暑が厳しいです

松茸の季節なりました! 9月6日から、待望の、松茸コースが、始まります! 秋の松 …

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