8月29日のかりん
お仲間、ご家族、集まりごとにオススメです。
先付
夏の鱧、その真子を煮こごりに。冷んやり、とろっと！
前菜
・8月の稚鱧を塩辛風味で！
・夏の枝豆をくだいて、豆腐で寄せて揚げました。おかき風味で。
・手作りのハムと蟹、あっさり生野菜で巻いてみました。
・あぶった貝柱とホーレン草を、つーんと山葵風味で！
・夏河豚を焼きほし身にかまぼこ状にして、ちり酢でいただく。
・あっさりした巻寿し（魚の身と葱と胡瓜に七味が効いて！）
今日のお造り3種
・角島の鯛とあぶり太刀魚（つり物です）
・内海のすじかつお
焼物
夏が旬サゴシを味噌に漬け、トロリとこくのあるチーズを掛けて焼きました！
茶碗蒸し
かつお出しが効いた、あついけどつるんと入る茶碗蒸しです。
蒸し物
旬の鯒を山芋とろろで蒸して、するりといただく。
油物
鰈の天ぷら、しそと梅肉風味で！
御飯
シメは夏蛸の炊き込みを！
デザート
夏のマンゴーを野菜ムースで寄せました！
