季節のこだわりコース ９月のこはる
９月は早秋、少し涼しくなり食欲が出てくる頃。季節を感じられるコース「こはる」はいかがですか？
先付
今から旬の銀杏と焼なすの叩き身を生姜醤油で！
前菜
お月見に見立てました鱧を黄金色に焼いてみました。
甘鯛の頭を焼いてほぐし、椎茸とポン酢で和えました。
今月のお造り
大きめの脂ののった鯛、旬のスジガツヲ、シマアジのあぶり、煮鮑の４種
蒸し物変わり
鱧と旬の松茸、車えびを土瓶蒸しにしました！
焼き物
今からが旬の鯛を栗、しめじと一緒に奉書紙で包んで焼きました。
油物
脂ののった太刀魚を豆腐と混ぜていちじくと一緒に揚げ出しで。
洋物
鰈とえびをナンで包んで焼き、煮込み上げたすじ肉のシチューを添えました
止め椀
秋の貝も美味しいのであさり汁で！
御飯
秋はさつま芋！男性も食べやすくしらすと一緒に芋飯に。
デザート
梨もいいけど・・今は林檎。林檎ソースを野菜のムースにかけました。
ぜひ当店で季節を感じられるお料理をお楽しみください。
