魚について – 下関市の和食店

心臓が3つある海の生物について

2017年9月14日 下関市の和食店 「四季の味喜膳」ブログ, 魚について - 下関市の和食店

身近な軟体動物の中に、驚くべき特徴を持つものがあります。 イカとタコです。イカと …

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高級魚の一つ「甘鯛」について

2017年9月9日 下関市の和食店 「四季の味喜膳」ブログ, 魚について - 下関市の和食店

高級魚として知られる「甘鯛」は、鯛ではなくスズキの仲間です。ピンク色から赤褐色の …

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鮎の見分け方

2017年8月31日 下関市の和食店 「四季の味喜膳」ブログ, 魚について - 下関市の和食店

鮎の料理は丸のまま塩焼きが多いですね。さてこの鮎は雄でしょうか、雌でしょうか？見 …

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夏の食材「鱧」について

2017年8月24日 下関市の和食店 「四季の味喜膳」ブログ, 魚について - 下関市の和食店

夏の風物詩、旬の魚といえば「鱧(はも)」が有名です。鱧はウナギ目ハモ科の海水魚で …

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外れナシの魚料理

2017年8月16日 下関市の和食店 「四季の味喜膳」ブログ, 魚について - 下関市の和食店

店主は北浦漁港で捕れた天然の新鮮でうまい魚を求めて毎日市場にでかけます。「魚料理 …

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